Malte Cara Light (Caramalt 15) – Bairds Malt (100g) EBC 24

R$1.37

ou R$1.32 à vista

O Caramalt 15L (ou Cara Light) da Bairds Malt produz uma cor dourada clara e um sabor doce sutil, maltado e suave caramelo.

Os maltes da linha Caramalt e Crystal passam por um processo de torrefação em um tambor cilíndrico de metal com rotação constante. Primeiro a temperatura do malte verde fica em torno de 55 a 65ºC. A umidade é então removida do grão e a temperatura sobe até 120º – 160ºC, o que permite que cada grão sofra a caramelização de seus açúcares uniformemente. O malte ganha sua cor de acordo com o tempo e temperatura utilizados.

Utilização: até 20%

EBC: 24

País de origem: Inglaterra

Equivalência: Carahell, Cara Blond, Caramel 15L, Cara Light

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FORA DE ESTOQUE

Descrição

A história da Bairds Malt pode ser rastreada até 1823, quando Hugh Baird Sênior, junto com seu irmão Frank, fundaram sua primeira fábrica de cerveja, Great Canal Brewery, em Glasgow. Os irmãos então passaram a ser produtores de malte em 1832.

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Após alguns anos, eles se separaram, Frank concentrou no negócio de fabricação de cerveja e Hugh no negócio de malte. Quando Hugh Baird sênior aposentou em 1878 seus filhos, Hugh Júnior e Montague, tornaram-se os únicos sócios do negócio, que consistiu de duas malterias: Vulcan Maltings em Port Dundas e Springbank. A empresa operou exclusivamente em Glasgow até a virada do século.

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Keen, para expandir suas operações em Glasgow, Hugh e Montague arrendaram um assoalho de malteação em Greenwich, em 1906, que foi então adquiridos em anos posteriores. Em 1925 a empresa estava na necessidade de produção adicional para atender à crescente demanda e assim adquiridos uma malteria em Witham. Isto foi seguido pela aquisição de mais malterias em todo o Reino Unido.

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Em 1999, Hugh Bairds fundiu com outra empresa de malte bem sucedida, Moray Firth Maltings e formou Bairds Malt Ltd como é hoje. Bairds Malt foi adquirida pela GrainCorp, uma empresa de grãos Australiana publicamente listada em novembro de 2009. Em 2013, lançamos Brewers Select – o nosso balcão único que fornece uma gama de ingredientes de qualidade e equipamentos para artesanato e microcervejarias.

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Informação adicional

Peso 0.1 kg
Dimensões 12 x 7 x 3 cm

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