torrefied wheat fawcett - trigo não maltado

Thomas Fawcett Torrefied Wheat – Trigo em Grão Pré-Gelatinizado (100g) EBC 3,8

R$1.65

O torrefied wheat é o trigo em grão não maltado que passa por um processo de aquecimento a altas temperaturas, o que causa uma gelatinização do grão, expondo o amido para a conversão do açúcar. Com isso, esse trigo torna-se macio podendo ser moído facilmente e usado diretamente na mostura sem necessidade de cozimento prévio. Tem cor clara e pode ser usado em cervejas de trigo belga (Witbier) ou para ajudar na formação e retenção de espuma e adicionar corpo à cerveja. A Fawcett utiliza apenas trigo proveniente do Reino Unido.

EBC: 3,8

País de origem: Inglaterra

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FORA DE ESTOQUE

REF: 6940 Categorias , ,

Descrição do produto

A maltaria inglesa Fawcett & Sons existe desde 1809 e mantém, ainda hoje, o negócio familiar, que é administrado atualmente pela sétima geração da família que dá nome à maltaria. A empresa produz apenas em pequenos lotes para garantir um consistente controle de qualidade.

Informação adicional

Peso 0.1 kg
Dimensões 12 x 7 x 3 cm

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