Levedura Angel CS31 Belga – 12g

Levedura ANGEL CS31 Belga

O Angel CS31 Belga é indicado para ales belgas com características frutadas como as cervejas artesanais dos estilos Farmhouse ale, Saison.

Características:

Uso: OG < 1.050: 50-100 g/hL: 1 sachê para 20 litros – OG > 1.050: 100-200 g/hL: 2 sachês para 20 litros;
Floculação: média;
Atenuação:  83-94%;
Tolerância ao álcool: 14%;
Temperatura de fermentação: 15 a 25°C, idealmente 18 a 22°C;
Equivalente: Fermento Lallemand Belle Saison, Mangrove Jack´s M29;
Armazenagem: recomendada em geladeira;
Peso: 12 gramas.

Outras Características:

• Fermentação vigorosa, alta atenuação;
• Fase lag reduzida: início rápido de fermentação;
• Forma aromas frutados e florais típicos de ales belgas;
• Fermentação rápida, que pode ser completa em 5-7 dias se fermentado a 18°C;
• Sem formação de aromas indesejados, dentro das condições ideais de fermentação;
• Resulta em cervejas de alto drinkability, límpidas, e com sabor e corpo balanceado com os aromas.

Dados Técnicos: 

Aparência: pó de cor bege, seco;
Matéria seca: ≥93%;
Células vivas: ≥8,0 x 10⁹ UFC/g;
Levedura selvagem: ≤1,0 x 10³ UFC/g;
Bactérias totais: ≤5,0 x 10³ UFC/g;
Lactobacillus: ≤1,0 x 10³ UFC/g;
Microrganismos patogênicos: ausentes.

Todos os produtos têm os lotes analisados (*) antes da liberação da produção.