Levedura Líquida – Brettanomyces Bruxellensis – LevTeck

OBS: O frete das leveduras líquidas para outras cidades deverá ser obrigatoriamente SEDEX. Por conta da fragilidade das leveduras líquidas, recomendamos a compra de embalagem térmica de isopor. Clique aqui para adicioná-la no carrinho.

Levedura isolada da região de Bruxelas na Bélgica responsável pelos tradicionais sabores dos estilos como lambic e gueuze.

Modo de usar:
Equalizar a temperatura da levedura com a temperatura do mosto. Inocular a levedura diretamente no mosto oxigenado. Permite Inóculo direto em mostos com densidade até 1.054 e volume de 20L. Para propagações, utilizar 1 sachê em 2L de mosto com densidade de 1.040.

Vídeo aula com Marcelo Barga sobre a utilização de leveduras líquidas. Vídeo disponibilizado pela AcervA Paulista.

https://www.youtube.com/watch?v=CH3sdObb4EU