Saca – Malte CaraRed – GoldSwaen©Red (25kg) EBC 40-60

R$450,00

Em até 4x de R$112,50 s/ juros

ou R$432,00 à vista

Uso:
Pilsner, Lager, Ale, Kölsch, cervejas ligeiras, exportar cervejas, cervejas especiais, todas as outras cervejas.
Descrição:
Swaen © Pilsner é uma escolha para malte base. Serve para qualquer tipo de cerveja. Excelente sabor de malte e poder enzimático suficiente para obter ótimo rendimento. Matéria-prima de alta qualidade para as suas melhores cervejas. É o malte perfeito para ser utilizado em cervejas artesanais que exigem ingredientes de alta qualidade para agregar valor e diferencial.
Resultados:
Sabor de malte forte, dourado claro, produz excelentes Pilsners e Lagers.
Taxa:
Até 100%.

Especificações: MIN – MAX

Moisture % 4.5
Extract (dry basis) % 81
Wort color EBC(Lov.) 6(3) 9(4)
Total protein % 11.5
Soluble protein % 4.6
Kolbach index % 38 45
Hartong 45° % 36 43
Viscosity mPa∙s 1.6
pH 5.7 6.1
Diastatic power WK 250
Friability % 80
Glassiness (whole grains) % 3.0
Saccharification Minutes 10
Clarity of wort Clear
Calibration: – above 2.5 mm % 90
Calibration: – rejected % 2.0

IMPORTANTE:

Estoque em baixa umidade, com controle de pragas e temperaturas abaixo de 40°C. Maltes estocados indevidamente são propensos a perda de sabor e frescor.

ARQUIVOS BEERSMITH PARA OS MALTES THE SWAEN

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250 x SUB - Malte CaraRed - GoldSwaen©Red (100g) EBC 40-60

Uso: Pilsner, cervejas leves, cervejas com baixo teor de álcool, Bockbier, cervejas de exportação, cervejas especiais, escuras cervejas. Descrição: GoldSwaen©Red é usado em até 25% da receita, particularmente na produção de Ales, Lager vermelhas e Altbiers. Proporciona um vermelho ruby e aroma típico que servem para intensificar e estabilizar o sabor. Resultados: Melhor aroma de malte, cor vermelha, corpo, notas de biscoito e mel. Taxa: Até 35%. Moisture % 7.0 Extract (dry basis) % 78 Wort colour EBC(Lov.) 40(15) 60(23) pH 5.5 5.8 TABELA DE EQUIVALÊNCIA DE MALTES DOWNLOAD DAS FICHAS TÉCNICAS DOS MALTES ARQUIVOS BEERSMITH PARA OS MALTES THE SWAEN

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