Malte Château Black – Castle Malting EBC 1200-1400
O malte Château Black aprimora o aroma das cervejas de caráter, produzindo um sabor mais rigoroso que o de outros maltes coloridos. Produz um sabor levemente queimado ou defumado.
Estilos de Cerveja
Cervejas de cores fortes, stouts, porters. Também usado um pequena quantidade, para dar cor em Red Ales, IPAs, etc.
Atributos Dominantes
Malte Château Black. A cevada de malte mais escura. Torrado a até 230°C.
Taxa de Uso
Até 5% da mistura.
EBC 1200 – 1400 = Lovibond 450 – 525°L = SRM 609 – 711.
Maltes Equivalentes
Carafa III, Black Malt, Best Black Malt Extra.
| PARÂMETROS | UNIDADE | MIN | MAX |
| Umidade | % | – | 5 |
| Extrato (base seca) | % | 73,5 | – |
| Cor do mosto | EBC (ºL) | 1350 (507,4) | – |
| Peso | 0,01 kg |
|---|---|
| Dimensões | 10 × 5 × 5 cm |
| Moagem | Inteiro, Moído |
| Escolha a fração | 100g, 1kg, Saca25kg, Atacado100g |
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