Malte de Trigo – WhiteSwaen©Classic EBC 3-5

Malte de Trigo – WhiteSwaen©Classic EBC 3-5

Uso:
Cerveja de trigo, Wit, Weizen, Kölsch, Ale, Hefeweizen, Alt, American Wheat, Berliner etc…
Descrição:
Concede sabor especial de cervejas de trigo. Este malte é essencial na produção de cervejas de trigo, mas também é usado diversos estilos de cerveja na proporção de 3-5% graças ao seu nível de proteína que dá à cerveja maior estabilidade de espuma. Muito rapidamente curado a 80 ° C para evitar aumento da formação de cor. Produz cervejas claras e espumantes que enfatizam a característica típica de cervejas de trigo.
Resultados:
Excelentes cervejas de trigo com aromas e sabores típicos.
Taxa:
Até 75%.

Moisture % 5.5
Extract (dry basis) % 82
Wort colour EBC(Lov.) 3(1.7) 5(2.3)
Total protein % 13.8
Soluble protein % 4.4 5.4
Hartong 45° % 30
Viscosity mPa∙s 1.90
pH 5.8 6.2

TABELA DE EQUIVALÊNCIA DE MALTES

DOWNLOAD DAS FICHAS TÉCNICAS DOS MALTES

ARQUIVOS BEERSMITH PARA OS MALTES THE SWAEN

Por mais de um século, nossa maltaria vem produzindo maltes Premium para todo o tipo de cerveja, desde as mais claras lagers até ales escuras, bitters e stout. Nossa matéria prima de excepcional alta qualidade, instalações tecnologicamente avançadas e conhecimentos tradicionais de longa data, tornam nossos maltes altamente desejáveis.

Com mais de um século de experiência, somos os parceiros ideais, provendo serviços profissionais na seleção de grãos, germinação, secagem e torrefação para entregar os melhores maltes. Nosso objetivo é ser altamente responsivo as necessidades de nossos clientes e trabalhamos para criar maltes que atendam precisamente suas necessidades.

Na “The Swaen”, somos especialistas no fornecimento de cevada, trigo e centeio da melhor qualidade. Utilizando nosso avançado processo de germinação e secagem, e provavelmente um dos sistemas de torrefação mais ecológicos do mercado, nós estamos aptos a oferecer os maltes da melhor qualidade para a indústria.

“Gosto Personalizado.”

Na “The Swaen”, nos entendemos isso. É por isso que nossa variedade de maltes de alta qualidade pode ser customizada para cada cliente, seja uma grande cervejaria que demanda consistência ou uma cervejaria artesanal que demanda individualidade.

Nosso foco principal é fornecer a cervejarias de pequeno e médio porte nossos maltes base de qualidade e a linha “ The Swaen” de maltes especiais. Nossos maltes estão disponíveis na maioria dos tamanhos de embalagens, de sacas de 25 kg até cargas fechadas em caminhões e navios. Ainda, as texturas, cores, sabores e características de nossos maltes são monitoradas de perto por nossa habilidosa equipe, sob a supervisão do nosso Mestre Malteiro, Jos Haeck.

A The Swaen recebeu o premio de terceira melhor maltaria do ano segundo a Premiação de Fornecedores de Insumos Cerevejeiros em Dublin durante a 8º Conferência Mundial de Maltes e Cervejas realizado em março de 2015, e em 2017.