Malte Lager – Swaen©Lager (100g) EBC 3,9

R$0,79

ou R$0,76 à vista

Uso:
Pilsner, Lager, Ale, Kölsch, ou qualquer cerveja mais clara.
Descrição:
Malte de cor mais clara, fácil de usar e de rápida conversão. Proporciona sabor doce de malte e tem alto poder enzimático.
Resultados:
Sabor de malte forte, dourado claro, produz excelentes Pilsners e Lagers.
Taxa:
Até 100%.

Especificações: MIN – MAX

Moisture % 4.5
Extract (dry basis) % 81
Wort color EBC(Lov.) 3(1,7) 4(2,1)
Total protein % 9 a 11.5
Soluble protein % 3.5 a 4.4
Kolbach index % 35 a 45
Hartong 45° % 34 a 43
Viscosity mPa∙s 1.6
pH 5.9 a 6.1
Diastatic power WK 250
Friability % 80
Glassiness (whole grains) % 2.5
Saccharification Minutes 10
Clarity of wort Clear
Calibration: – above 2.5 mm % 90
Calibration: – rejected % 2.0

IMPORTANTE:

Estoque em baixa umidade, com controle de pragas e temperaturas abaixo de 40°C. Maltes estocados indevidamente são propensos a perda de sabor e frescor.

TABELA DE EQUIVALÊNCIA DE MALTES

DOWNLOAD DAS FICHAS TÉCNICAS DOS MALTES

ARQUIVOS BEERSMITH PARA OS MALTES THE SWAEN

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