Malte Munich Dark – Best Munich Dark Malt (100g) EBC 21-35

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Até 100% da mistura

Specification min-max

Cor do mosto: EBC 21-35

Moisture content % 5.0
Extract fine grind, dry basis % 80.0
Fine-coarse difference EBC % 2.5
Viscosity (8.6%) mPa·s 1.60
Friability % 76.0
Glassiness % 3.0
Protein, dry basis % 9.0 12.0
Soluble nitrogen mg/100g 650 800
Kolbach index % 47.0
L 8.4 13.7
Wort pH EH 5.60 6.10
Grading > 2.5 mm % 90.0
Grading < 2.2 mm % 1.0

BEST Munich Dark fornece um agradável sabor encorpado à cerveja, seu impacto na receita é similar ao do BEST Munich, mas sua cor é mais intensa e o aroma de malte é mais forte. Possui rica fundação enzimática, sendo perfeita para fabricação de cervejas de cores intensas. O processo de produção desse malte é similar a sua versão mais clara BEST Munich.

Ideal para: Cervejas escuras, Alt, Brown Ale, Dark Ale, cervejas de trigo escuras, Stout, Dark Lager, Amber e Bock.

ARQUIVOS BESTMALZ PARA BEERSMITH

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