Saca – Malte Chocolate B – BlackSwaen© (25kg) EBC 700-1000

R$287,50

Em até 2x de R$143,75 s/ juros

ou R$276,00 à vista

Uso:
Pilsner, Lager, Ale, Kölsch, cervejas ligeiras, exportar cervejas, cervejas especiais, todas as outras cervejas.
Descrição:
Swaen © Pilsner é uma escolha para malte base. Serve para qualquer tipo de cerveja. Excelente sabor de malte e poder enzimático suficiente para obter ótimo rendimento. Matéria-prima de alta qualidade para as suas melhores cervejas. É o malte perfeito para ser utilizado em cervejas artesanais que exigem ingredientes de alta qualidade para agregar valor e diferencial.
Resultados:
Sabor de malte forte, dourado claro, produz excelentes Pilsners e Lagers.
Taxa:
Até 100%.

Especificações: MIN – MAX

Moisture % 4.5
Extract (dry basis) % 81
Wort color EBC(Lov.) 6(3) 9(4)
Total protein % 11.5
Soluble protein % 4.6
Kolbach index % 38 45
Hartong 45° % 36 43
Viscosity mPa∙s 1.6
pH 5.7 6.1
Diastatic power WK 250
Friability % 80
Glassiness (whole grains) % 3.0
Saccharification Minutes 10
Clarity of wort Clear
Calibration: – above 2.5 mm % 90
Calibration: – rejected % 2.0

IMPORTANTE:

Estoque em baixa umidade, com controle de pragas e temperaturas abaixo de 40°C. Maltes estocados indevidamente são propensos a perda de sabor e frescor.

ARQUIVOS BEERSMITH PARA OS MALTES THE SWAEN

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250 x SUB - Malte Chocolate B - BlackSwaen©ChocolateB (100g) EBC 800-1000 (cópia)

Uso: Cervejas escuras: Schwarzbier, Stout, Porter, Ale, Bockbier, Altbier, todos os tipos de cerveja para ajuste de coloração. Descrição: BlackSwaen©Chocolate B traz um profundo aroma, bem como a cor necessária para cervejas escuras. Um malte altamente torrado com uma profunda cor marrom. Usado para ajustar a cor de Cervejas e transmitir um sabor de chocolate amargo e torrado. Fornece um sabor menos amargo do que BlackSwaen©Black malt e também tem cor mais clara, porque é torrado por menor período, e em menores temperaturas. Resultados: Proporciona cor escura, notas de café, torrado e chocolate amargo. Taxa: Até 5%. Moisture % 4.5 Extract (dry basis) % 75 Wort colour EBC(Lov.) 800(300) 1000(375) pH 5.1 5.4 TABELA DE EQUIVALÊNCIA DE MALTES DOWNLOAD DAS FICHAS TÉCNICAS DOS MALTES ARQUIVOS BEERSMITH PARA OS MALTES THE SWAEN

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