Trigo em Flocos Laminado

Trigo em flocos não maltado/malteado utilizado principalmente em witbier. Mas assim como a aveia, pode ser usado como fonte de proteína para retenção de espuma da cerveja.

Para cervejas em geral (para favorecer a retenção de espuma) até 5% total de grãos. Para cervejas trigo ou witbiers até 50%;

Em quantidades maiores que 5% dão sensação de cerveja “aveludada” na boca. Doses mais elevadas contribuem com a turbidez em alguns estilos que pendem essa característica.