Trigo em Flocos Pré-Cozido (100g)

R$1.15

ou R$1.10 à vista

Descrição

Adiciona na cerveja cadeias proteicas que melhoram a consistência da espuma.

FABRICAÇÃO
Produto obtido dos grãos de TRIGO, limpos e selecionados que são submetidos a um tratamento térmico (pré-cozimento) e depois prensados para formar FLOCOS e posteriormente secados e resfriados.

MODO DE USO
Deve permanecer na mostura por pelo menos 10 minutos para conversão do amido.
Consulte sua receita para verificar o melhor momento da adição na mosturação.
Como os FLOCOS possuem uma superfície larga, eles reidratam e desintegram-se facilmente. O tempo de filtração será normal. Não é necessário moer. Ao usar FLOCOS pré-cozidos no lugar do malte de TRIGO confere-se um perfil de sabor diferente na cerveja. Utilizado nas cervejas “Wit Beers” belgas. Faça teste de iodo!

DOSAGEM
Até 40% como adjunto no total de grãos.
De 0,5% a 1,0% no caso de desejar somente incremento da estabilidade da espuma.

ARMAZENAMENTO
Estocar em local seco, arejado, com temperaturas abaixo de 32 °C e livre de odores. Manuseie com cuidado para evitar a quebra dos FLOCOS.

PARÂMETROS UNIDADE MIN MAX
Umidade % 11,0
Cor do mosto EBC (ºL) 3 (1,7) 7 (3,2)
Proteína total (base seca) % 12,0

 

FORA DE ESTOQUE

REF: 348 Categorias ,

Descrição

 

  • Dados Técnicos

    Cfe. Res. RDC Nº 359 e 360, de 23/12/2003 MS

    INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
    Porção 30 g (2 colheres de sopa)

    Quantidade por porção

    % VD (*)

    Valor energético

    88 kcal= 370 kJ

    4%

    Carboidratos

    17 g

    6%

    Proteínas

    4,2 g

    6%

    Gorduras Totais

    0,4 g

    1%

    Gorduras Satur.

    0 g

    1%

    Gorduras Trans

    0 g

    VD ñ est.

    Fibra Alimentar

    4,3 g

    17%

    Sódio

    0 mg

    0%

    * % Valores Diários com base em uma dieta de 2 000 kcal
    ou 8 400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou
    menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

    CONTÉM GLÚTEN

 

Informação adicional

Peso 0.1 kg
Dimensões 15 x 10 x 5 cm

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