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Aveia em flocos é uma excelente fonte de proteína para melhora da (retenção) espuma das suas cervejas. São grãos de aveia, limpos e pré-cozidos, logo depois são prensados em flocos.
Adição conforme receita.
Como os flocos possuem uma superfície larga, eles reidratam e desintegram-se facilmente. O tempo de filtração será normal. Não é necessário moer.
Dosagem
Até 25% do total de grãos
Descrição: Obtido pela laminação dos grãos de Avena sativa limpos, composto por todas as partes do grão, apresentando granulometria grossa. Passa por um processo térmico para inativação da enzima Lipase, o que impede sua atuação no processo da mostura, evitando-se assim a oxidação e alteração sensorial da cerveja produzida. Aumenta a sensação de cremosidade na boca dando uma sensação mais aveludada no gole. Doses mais elevadas incrementam a turvação desejada em alguns estilos.
| Peso | 0,1 kg |
|---|---|
| Dimensões | 12 × 7 × 3 cm |
| Moagem | Inteiro, Moído |
| Escolha a fração | 100g, 1kg, Saca25kg, Atacado100g |