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O Extrato de Malte Sinamar ® é feito a partir do Malte CARAFA. É principalmente utilizado para ajuste de coloração de todos os tipos de cervejas.
A aplicação do SINAMAR® é extremamente fácil de usar: a dosagem é possível durante todo o processo de fermentação, desde a brassagem até o envase. Você pode até mesmo pingar gotinhas no copo para escurecer uma cerveja!
Pode ser utilizado na brassagem, filtração ou na cerveja pronta, até mesmo gotinhas no copo! Possui boa solubilidade em mosto quente, frio e na cerveja. O amargor do Sinamar® é removido por um processo especial, não ocasionando nenhuma turvação e possuindo alta estabilidade de pH. Não possui influência no processo de fermentação. Produzido de acordo com a Lei da Pureza Alemã.
Dicas:
– O extrato não substitui o malte torrado em cervejas que precisam de sabor intenso de torrado e café, como Porters ou Stouts.
– A principal vantagem do Sinamar é contribuir com a cor, mas sem aumentar o sabor amargo do torrado.
– Use um pouco dele para corrigir a cor de cervejas e chegar a tons dourados ou avermelhados.
– Sugestão de estilos para usar:
Cerveja Âmbar: Vienna Lager, cerveja defumada, Bamberger Maerzen Rauchbier
Cerveja escura: Dark Lager Internacional, Munique Dunkel, Dark Lager Tcheca, Schwarzbier
Bock: Doppelbock escuro, Eisbock
Cerveja Âmbar: Altbier, Best Bitter, ESB, California e Kentucky Common.
Cerveja Marrom: Escuro Suave
Cerveja Forte: Barleywine, Imperial Red Ale, Belgian Dark Strong Ale ou Quadrupel
IPAS escuras: Black IPA, Brown IPA, Black Ale,
Cerveja Azeda: Oud Bruin
Porters: Porter pré-proibição, Porter marrom, Porter de coco, Porter americano, Porter robusto, Porter imperial, Porter defumado, Porter báltico
Cerveja preta: Doce – Aveia e Tropical – Stout, Irish Extra Stout, Foreign Extra Stout, Imperial Stout, Irish Stout, American Stout
Cerveja de trigo: Dunkel Weizen, Weizenbock
Cor do mosto
8000 a 9000 EBC
Dosagem
14 g (11,9 mL) de Sinamar® para aumentar 1 EBC de cor em 100 litros.
Resultado
Intensificação do aroma típico de cervejas escuras, cor de café marrom. Notas de café, cacau, chocolate escuro.
Embalagem:
Pote com 500ml (0,59 kg)
ATENÇÃO:
-Não contribui com a fermentação.
-Não possui atividade Enzimática.
-Não substitui os maltes torrados em estilos que pedem mais sabor de torrado como Stouts e Porters.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensões | 15 × 15 × 15 cm |
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