Malte Pale Ale Agrária EBC 5-7

O Malte Pale Ale Agrária é um malte base nacional de alto rendimento, ideal para utilização como base em qualquer estilo de cerveja. Com um excelente perfil de extrato e cor, é altamente versátil e oferece uma base sólida para cervejas de diferentes características, garantindo resultados consistentes e de qualidade.

Propriedades e Benefícios

• Umidade: Máxima de 4,5%
• Extrato de moagem fina: Mínimo de 81,7%
• Tempo de sacarificação: Máximo de 10 minutos
• Fiabilidade: 83,2%
• B-glucanas: 110 mg/L, favorecendo uma melhor filtragem do mosto
• Viscosidade: 1,5 mPa.s, promovendo uma boa fluidez do mosto
• Poder diastático: 305 ºWK, proporcionando excelente capacidade de conversão de amidos em açúcares fermentáveis
• Proteína: 11,4%, equilibrando fermentabilidade e estabilidade de espuma
• Peneiras I+II (>2,5 mm): 91,5%
• Cor do mosto: Entre 5,5 e 7 EBC, ideal para cervejas de cor clara a levemente dourada

Utilização Este malte é amplamente utilizado como malte base de alta qualidade para produção de todos os tipos de cervejas. Pode ser empregado em até 100% da receita, garantindo uma excelente base para a créiação de diversos estilos, desde cervejas claras até cervejas especiais.

Resultado O Malte Pale Ale Agrária é ideal para produzir cervejas claras e como base para estilos especiais, proporcionando um sabor encorpado e uma cor bem definida.

Condições de Armazenamento Manter o produto em local fresco, seco e livre de odores fortes, ao abrigo da luz solar. Embalagens devem ser estocadas distantes de paredes e do piso para garantir a qualidade do malte.

Indicação de Uso Conforme a formulação de cada cliente. Este produto não deve ser consumido in natura. Contém glúten. Produto derivado de cevada, podendo conter trigo, centeio e aveia.