Nutriente para Levedura – Prodooze Nutri-Z Cartela (10unid)

Prodooze Nutri-Z

Aplicação: dosar diretamente ao mosto nos 5-10 minutos finais da fervura
– Para fermentação regular: 1 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).
– Para propagação: 2 g/hl, para mosto a 12°P (O.G. 1,048).
Aumentar ou diminuir a dosagem proporcionalmente à concentração do mosto em °P.
Importante:
Cada 1g de Prodooze Nutri-Z em 100 litros de mosto corresponde a 0,6 ppm (mg/l) de zinco. O excesso de zinco é prejudicial para as leveduras. Manter a dosagem dentro dos níveis recomendados.
Apresentação: Blister com 10 cápsulas contendo 0,5 g de nutriente em cada cápsula.
Estocar em local fresco e seco. Dispensa refrigeração. Validade: 3 anos

Prodooze Nutri-Z é uma fonte de nitrogênio (FAN) de alta digestibilidade que também contém micronutrientes que são absorvidos pela levedura.
Usar Prodooze Nutri-Z para:
– Garantir o perfil de fermentação e as características sensoriais da cerveja ao longo de sucessivas gerações da levedura;
– Reduzir o tempo de fermentação;
– Aumentar a viabilidade e vitalidade da levedura ao longo de várias gerações e permitir maior número de reusos;
– Influenciar a produção de álcoois superiores e seus ésteres correspondentes;
– Garantir a fermentação completa do mosto até o grau final;
– Compensar o stress causado à levedura por altas concentrações de extrato ou de álcool.

É um nutriente complexo, com alto teor de zinco. O zinco é um cofator importante para a síntese de proteínas e reações enzimáticas durante o crescimento da levedura e a fermentação do álcool. Também melhora a absorção de maltose e maltotriose. A deficiência de zinco pode causar
problemas de fermentação e floculação. Aplicável para todos os tipos de cerveja, especialmente na fermentação com levedura de reuso e nos mostos de alta concentração. Prodooze Nutri-Z ajuda a levedura a manter a vitalidade mesmo nessas condições estressantes.

Nutriente classificado como coadjuvante de tecnologia: produto utilizado para auxiliar o processo produtivo, melhorando sua eficiência e/ou melhorando a qualidade da cerveja produzida. Está permitido pela ANVISA naRDC 64 / 2011 e seu uso dispensa declaração no rótulo da cerveja.