Tintura de Iodo 2% – 30ml

Tintura de Iodo é um produto utilizado para testar a presença de amido residual na cerveja durante o processo de fabricação.

Durante a fermentação da cerveja, o amido presente nos grãos é convertido em açúcares fermentáveis pelas enzimas presentes no malte. No entanto, em algumas situações, pode haver uma conversão incompleta do amido em açúcares, resultando em amido residual na cerveja finalizada. Isso pode levar a sabores indesejáveis, como um sabor adstringente ou um corpo excessivamente pesado.

A Tintura de Iodo é usada para identificar a presença desse amido residual na cerveja. Para realizar o teste, uma pequena quantidade da cerveja é retirada e colocada em um recipiente separado. Em seguida, adiciona-se algumas gotas da Tintura de Iodo à amostra de cerveja. Se houver amido presente, ocorrerá uma reação química entre o iodo e o amido, resultando em uma coloração azul ou roxa. Se a cerveja estiver livre de amido, não haverá mudança de cor.

O teste de amido com a Tintura de Iodo é uma ferramenta útil para os cervejeiros caseiros ajustarem suas técnicas de mosturação e garantir que todo o amido seja convertido em açúcares fermentáveis durante o processo de fabricação da cerveja. Isso ajuda a alcançar um perfil de sabor desejado e uma cerveja de alta qualidade. É um produto utilizado para testar a presença de amido residual na cerveja durante o processo de fabricação. Ela permite aos cervejeiros caseiros avaliar a eficiência da conversão do amido em açúcares fermentáveis, contribuindo para a produção de cervejas de melhor qualidade.