Trigo não maltado

TRIGO EM GRÃOS NÃO MALTADO 

Trigo não maltado (ou malteado) para uso em cervejas belgas, em especial witbier. Mas também pode ser usado como fonte de proteína para ajudar na retenção, estabilidade e consistência da espuma, além de adicionar as características desse ingrediente que contribui para a sensação de refrescancia da cerveja. Possui teor proteico de 14 a 15%.

Características:
Uso máximo: Para cervejas em geral (para favorecer a retenção de espuma) até 5% da massa total de cereais/maltes. Para cervejas trigo ou witbiers até 50%;