Ácido Tânico – Clarificante Removedor de Taninos (Chill haze) 10g

Ácido Tânico facilita a floculação e sedimentação de polifenóis, proteínas, lipídeos e carboidratos em forma de Trub quente ou frio. Resultando em economia de tempo, melhor recuperação de mosto no Whirlpool e apresentação de mosto mais límpido e brilhante.

– Melhora a clarificação do mosto e da cerveja.
– Melhora a recuperação do mosto no Whirlpool, diminuindo o arraste do Trub quente.
– Melhora a estabilidade coloidal da cerveja, retendo as proteínas de alto peso molecular no Trub.
– Diminui o tempo de fermentação, pois o trub quente não adequadamente retido, acarreta em perda de vitalidade da levedura.

Dosagem:

Mostura: 0,2g / 20l
Fervura: 0,6 – 0,8g / 20L
Maturação: 0,4 – 0,6g / 20L

Saiba mais em nosso Blog:

Como reduzir os Taninos na Cerveja utilizando Ácido Tânico.