Como Fazer Hidromel

Caros hidromeleiros intrépidos, preparem-se para mergulhar no universo do hidromel, onde a doçura do mel e a mágica da fermentação se encontram! Antes de começarmos nossa jornada, vamos conhecer um pouco da história por trás dessa maravilhosa bebida que remonta a tempos imemoriais.

O hidromel, também conhecido como “néctar dos deuses”, é uma das bebidas alcoólicas mais antigas da humanidade. Sua origem se perde nas brumas do tempo, mas há registros de sua produção em diversas culturas, desde os tempos dos antigos egípcios até os vikings, que acreditavam que o hidromel era uma dádiva dos deuses.

Agora que sabemos um pouco da história, vamos às dicas práticas para a produção do hidromel dos seus sonhos!

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Para iniciar sua jornada, você precisará de algumas leveduras confiáveis, e a Red Star é uma excelente opção. Essas leveduras estão disponíveis na Bahia Malte, onde você pode encontrar uma variedade de ingredientes e equipamentos para sua produção artesanal.

O Kit para Fazer Hidromel da Bahia Malte ja vem com tudo o que precisa, inclusive a levedura e o nutriente:

Receita básica para iniciantes:

Ingredientes:
– 8 litros de água mineral (pré fervida)
– 3,5 kg de mel de qualidade
– 1 Sachê de levedura Red Star (disponível na Bahia Malte)
– 1 colher de chá ou capsula de nutrientes para levedura (opcional)

Instruções:
1. Em uma panela, aqueça 2 litros de água até próximo à fervura e adicione o mel, mexendo bem até que esteja completamente dissolvido. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar até atingir a temperatura ambiente.

2. Em um recipiente fermentador adequado, adicione o restante da água e a mistura de mel. Aguarde resfriar a 30Cº mais ou menos. Certifique-se de que o recipiente tenha sido devidamente sanitizado. Pode usar Álcool 70 no borrifador.

3. Hidrate a levedura Red Star de acordo com as instruções do fabricante e adicione-a ao recipiente fermentador. Se desejar, acrescente também os nutrientes para levedura para fornecer um impulso extra às suas pequenas amigas fermentadoras.

4. Tampe o recipiente com uma rolha ou airlock e armazene-o em um local com temperatura estável entre 18°C e 24°C. Agora, é hora de esperar a mágica acontecer!

5. Durante o processo de fermentação, a levedura consumirá o açúcar do mel, transformando-o em álcool e produzindo o tão desejado hidromel. A fermentação pode levar algumas semanas ou até mesmo meses, então tenha paciência e saboreie a expectativa.

6. Quando a fermentação estiver completa, o hidromel estará pronto para ser engarrafado. Você pode optar por engarrafar logo após a fermentação primária ou realizar um período de envelhecimento para desenvolver ainda mais seus sabores.

Agora que você está equipado com conhecimentos ancestrais e uma receita básica para começar, é hora de soltar sua criatividade e explorar diferentes variações de hidromel. Lembre-se, a jornada é tão gratificante quanto o destino final. Divirta-se! 😄